Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de chou-fleur
• 250 g de pommes de terre
• 150 g de farine
• 50 g de semoule
• 1 œuf
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• Sel au goût
• Poivre au goût
• Persil frais pour garnir

Etapes à suivre

1. Cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et écraser.
2. Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, puis écraser.
3. Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur écrasé, les pommes de terre écrasées, la farine, la semoule, l'œuf, le curry, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Former des boules de pâte d'environ 5 cm de diamètre.
5. Dans une grande casserole, porter de l'eau salée à ébullition et y plonger délicatement les boules de knödel. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface (environ 10 minutes).
6. Retirer les knödel à l'aide d'une écumoire et les égoutter.
7. Servir chaud, garnir de persil frais haché.