Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de gambas décortiquées
• 50 ml de calvados
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 échalote émincée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché pour la garniture

Etapes à suivre

1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
2. Ajouter l'échalote et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Incorporer les gambas et les faire cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent rose.
4. Verser le calvados et enflammer délicatement pour flamber (veillez à être prudent).
5. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer, puis mélanger jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
6. Laisser mijoter pendant 2-3 minutes supplémentaires.
7. Servir chaud, garni de persil frais haché.