Ingrédients pour 4 personnes

• 4 endives
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Laver les endives et retirer les bases si nécessaire.
2. Faire cuire les endives à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde, le gingembre râpé, le sel et le poivre.
4. Incorporer lentement l'huile d'olive au mélange tout en fouettant pour émulsionner la vinaigrette.
5. Une fois les endives cuites, les dresser dans une assiette et arroser de vinaigrette au gingembre.
6. Servir chaud ou à température ambiante.