Ingrédients pour 4 personnes

• 4 endives
• 200 g de jambon blanc
• 50 cl de lait
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 100 g de fromage râpé
• 1 pincée de muscade
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Lavez les endives, retirez les feuilles abîmées et ôtez la base.
3. Faites cuire les endives à la vapeur pendant environ 15 minutes.
4. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez la farine pour réaliser un roux.
5. Versez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite la muscade, le sel et le poivre.
6. Laissez épaissir la béchamel à feu doux pendant environ 5 minutes.
7. Enveloppez chaque endive avec une tranche de jambon.
8. Disposez les endives dans un plat à gratin, puis versez la béchamel par-dessus.
9. Parsemez de fromage râpé.
10. Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.