Ingrédients pour 4 personnes

• 8 endives
• 8 tranches de jambon de Paris
• 50 cl de lait
• 60 g de beurre
• 60 g de farine
• 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites cuire les endives à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon.
4. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux.
5. Versez progressivement le lait en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir pendant environ 5-7 minutes.
6. Ajoutez le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade à la sauce béchamel.
7. Dans un plat allant au four, disposez les endives roulées et recouvrez-les de sauce béchamel.
8. Parsemez le fromage râpé sur le dessus.
9. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré.