Ingrédients pour 4 personnes

• 1 chou-fleur moyen
• 200 g de jambon cuit
• 50 cl de lait
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 100 g de fromage râpé (type gruyère)
• Sel et poivre
• Noix de muscade (facultatif)

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Détailler le chou-fleur en bouquets et le faire cuire à la vapeur ou dans une grande casserole d'eau salée pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la farine et remuer pendant 1-2 minutes pour former un roux.
4. Incorporer progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. Assaisonner la béchamel avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
6. Incorporer le jambon coupé en dés dans la béchamel.
7. Dans un plat à gratin, disposer les bouquets de chou-fleur et verser la béchamel au jambon par-dessus.
8. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
9. Servir chaud.