Ingrédients pour 4 personnes

• 4 endives
• 200 g de jambon blanc
• 50 cl de lait
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 100 g de fromage râpé
• Sel et poivre
• Noix de muscade (optionnel)

Etapes à suivre

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur amer.
3. Dans une grande poêle, faites fondre 30 g de beurre et ajoutez les endives. Faites-les dorer légèrement puis salez et poivrez.
4. Ajoutez le jambon coupé en morceaux et mélangez.
5. Dans une casserole, faites fondre le beurre restant. Ajoutez la farine pour réaliser un roux et laissez cuire pendant 2 minutes.
6. Incorporez progressivement le lait en remuant jusqu'à obtenir une sauce béchamel lisse. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade si désiré.
7. Dans un plat à gratin, disposez les endives et le jambon puis nappez de béchamel.
8. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
9. Servez chaud.