Ingrédients pour 4 personnes

• 4 endives
• 4 tranches de jambon
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• 100 g de fromage râpé
• Sel
• Poivre
• Muscade

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Enlevez la base et les feuilles abîmées des endives, faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
3. Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez pour former un roux.
4. Ajoutez progressivement le lait, tout en remuant, jusqu'à obtenir une sauce lisse.
5. Ajoutez le sel, le poivre et une pincée de muscade dans la béchamel. Incorporez le fromage râpé.
6. Une fois les endives cuites, enroulez chaque endive dans une tranche de jambon.
7. Placez-les dans un plat à gratin et recouvrez avec la béchamel.
8. Saupoudrez de fromage râpé si désiré.
9. Enfournez pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.