Ingrédients pour 4 personnes

• 1 chou-fleur moyen
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 100 g de noix décortiquées
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Etapes à suivre

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Détaillez le chou-fleur en fleurettes.
3. Dans un grand saladier, mélangez la moutarde, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
4. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur au mélange et enrobez-les bien.
5. Disposez les fleurettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Parsemez les noix hachées sur le chou-fleur.
7. Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et doré.
8. Servez chaud, garni de persil frais si désiré.