Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de nouilles de riz plates
• 200 g de blanc de poulet coupé en morceaux
• 150 g de crevettes décortiquées
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 gousses d'ail émincées
• 100 g de germes de soja
• 2 ciboules finement hachées
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Poivre noir selon le goût
• Cacahuètes concassées pour la garniture
• Citron vert en quartiers pour servir

Etapes à suivre

1. Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis les égoutter et réserver.
2. Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
3. Faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit fragrant, puis ajouter le poulet et le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et cuites à cœur.
5. Pousser la viande et les crevettes sur le côté, puis battre les œufs dans la même poêle et brouiller jusqu'à cuisson.
6. Ajouter les nouilles, la sauce soja, la sauce de poisson, la pâte de tamarin, le sucre, et mélanger bien.
7. Faire sauter le tout pendant 2-3 minutes pour bien enrober les saveurs.
8. Ajouter les germes de soja et la ciboule, puis mélanger brièvement.
9. Servir chaud, garni de cacahuètes concassées et de quartiers de citron vert.