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Recette traditionnelle de la Flamiche Picarde pour 4 personnes

Recette traditionnelle de la Flamiche Picarde pour 4 personnes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de pâte brisée
  • 4 endives
  • 200 g de jambon blanc en tranches
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade (optionnelle)

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes - Repos : 5 minutes
  1. Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
  2. Laver et émincer les endives. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Saler, poivrer, et réserver.
  3. Abaisser la pâte brisée dans un moule à tartelle. Piquer le fond avec une fourchette.
  4. Répartir les endives sur la pâte, puis disposer les tranches de jambon par-dessus.
  5. Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, saler, poivrer, et ajouter une pincée de noix de muscade si désiré.
  6. Verser le mélange sur la tarte. Saupoudrer de fromage râpé.
  7. Enfourner pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
  8. Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

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