Catégories

Connexion

Mot de passe oublié

Inscription

clickMiam©

moteur de recherche de recettes pour

Magnifier Camera Search
Recette de filet de bœuf en croûte au foie gras - Facile et Gourmande

Recette de filet de bœuf en croûte au foie gras - Facile et Gourmande

★★★★★
Ajouter à mon carnet
Commenter

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de filet de bœuf
  • 100 g de foie gras cru ou mi-cuit
  • 200 g de pâte feuilletée
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 2 tranches de jambon de Parme ou prosciutto
  • 1 œuf (pour la dorure)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Huile d'olive

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes - Repos : 10 minutes
  1. Préchauffer le four à 200°C (392°F).
  2. Saisir le filet de bœuf dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pour le saisir 2-3 minutes de chaque côté, puis laisser refroidir.
  3. Étaler la pâte feuilletée sur une surface farinée. Étaler une fine couche de moutarde sur le filet refroidi.
  4. Déposer le foie gras sur la viande, puis envelopper le tout dans les tranches de jambon de Parme.
  5. Placer le filet préparé au centre de la pâte feuilletée, puis rabattre et sceller les bords.
  6. Battre l'œuf et badigeonner la pâte pour la dorure.
  7. Placer le filet en croûte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  8. Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  9. Laisser reposer 10 minutes avant de couper et servir.

A découvrir également