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Recette Curry Vert de Poulet et Basilic Thaï facile pour 4 personnes

Recette Curry Vert de Poulet et Basilic Thaï facile pour 4 personnes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500g de blanc de poulet, coupé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 aubergine, coupée en cubes
  • 1 poivron rouge, tranché
  • 1 oignon, émincé
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 10 feuilles de basilic thaï frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Sel au goût
  • Poivre au goût
  • Jus de 1 citron vert

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes
  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Incorporer la pâte de curry vert et cuire en remuant pendant 2 minutes.
  4. Ajouter les morceaux de poulet et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  5. Verser le lait de coco, puis ajouter l'aubergine et le poivron.
  6. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les légumes soient tendres.
  7. Assaisonner avec du sel, du poivre, et le jus de citron vert.
  8. Ajouter les feuilles de basilic thaï juste avant de servir.
  9. Servir chaud accompagné de riz jasmin ou basmati.

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