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Recette authentique de curry vert thaï au poulet - Facile et rapide

Recette authentique de curry vert thaï au poulet - Facile et rapide

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de poitrine de poulet coupée en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï
  • 400 ml de lait de coco
  • 100 g de haricots verts frais
  • 1 aubergine thaï coupée en morceaux
  • 1 poignée de basilic thaï frais
  • 2 feuilles de kaffir lime
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Jus de 1 citron vert
  • Chili rouge frais (optionnel)

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes
  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
  2. Ajouter la pâte de curry vert et faire revenir jusqu'à ce qu'elle libère ses arômes (environ 2 minutes).
  3. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer pendant 5 minutes.
  4. Verser le lait de coco, ajouter les feuilles de kaffir lime, la sauce de poisson, et le sucre.
  5. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  6. Ajouter les haricots verts et l'aubergine, cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  7. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire (plus de sauce de poisson, sucre ou citron vert).
  8. Retirer du feu, ajouter le basilic thaï frais et un filet de jus de citron vert.
  9. Servir chaud avec du riz jasmin.

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