Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 300 g de champignons frais
• 1 bulbe de fenouil
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé (comme le gruyère)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à café de thym frais

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les champignons coupés en tranches et le fenouil émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez la crème fraîche, le fromage râpé, le sel, le poivre et le thym.
4. Incorporez le mélange de champignons et de fenouil dans le saladier et mélangez bien.
5. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
6. Versez la préparation sur la pâte.
7. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et bien cuite.
8. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.