Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 2 courgettes
• 200g de cancoillotte
• 3 oeufs
• 150ml de crème fraîche
• Sel
• Poivre
• Herbes de Provence (au goût)
• 50g de fromage râpé (optionnel)

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
3. Laver et couper les courgettes en rondelles.
4. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, puis ajouter la cancoillotte.
5. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
6. Ajouter les rondelles de courgettes dans le mélange et bien mélanger.
7. Verser la préparation sur la pâte brisée.
8. Parsemer de fromage râpé si désiré.
9. Enfourner pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
10. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.