Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 200 g de saumon frais
• 2 courgettes
• 200 g de mascarpone
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé
• Sel et poivre
• Aneth (facultatif)

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
3. Couper le saumon en dés et les courgettes en fines rondelles.
4. Dans un saladier, mélanger le mascarpone, les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre.
5. Ajouter le saumon et les courgettes à la préparation.
6. Verser le tout sur la pâte brisée.
7. Parsemer de fromage râpé et ajouter de l'aneth si désiré.
8. Enfourner pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
9. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.