Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 200g de saumon fumé
• 2 courgettes
• 3 œufs
• 200ml de crème fraîche épaisse
• 100g de fromage râpé (emmental ou comté)
• Sel et poivre
• Ciboulette (facultatif)

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
3. Laver et couper les courgettes en fines rondelles, puis les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.
4. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter la ciboulette hachée si désiré.
5. Déposer les rondelles de courgettes sur la pâte, puis ajouter le saumon fumé coupé en morceaux.
6. Verser le mélange œufs-crème par-dessus et parsemer de fromage râpé.
7. Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée.