Ingrédients pour 4 personnes

• 4 courgettes
• 100 g de parmesan râpé
• 4 œufs
• 30 cl de lait
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• Sel
• Poivre
• Muscade

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Lavez les courgettes et râpez-les.
3. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant 5 minutes.
4. Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, la farine, le sel, le poivre et la muscade.
5. Incorporez les courgettes et le parmesan au mélange.
6. Versez la préparation dans un moule beurré.
7. Enfournez pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que le soufflé soit gonflé et doré.