Ingrédients pour 4 personnes

• 1/2 chou rouge
• 2 grandes carottes
• 1 oignon rouge
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de miel
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 poignée de cacahuètes grillées (facultatif)

Etapes à suivre

1. Laver et émincer le chou rouge.
2. Éplucher et râper les carottes.
3. Émincer l'oignon rouge.
4. Dans un saladier, mélanger le chou, les carottes et l'oignon.
5. Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre.
6. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
7. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.