Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de rognons de veau
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 échalote, finement hachée
• 200 ml de crème fraîche
• 1 verre de vin blanc sec
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture

Etapes à suivre

1. Épluchez et coupez les rognons en morceaux, en retirant les membranes.
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
3. Ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Ajoutez les morceaux de rognons et faites-les sauter pendant environ 5 minutes.
5. Versez le vin blanc et laissez réduire pendant 2-3 minutes.
6. Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.
7. Servez chaud, garni de persil frais.