Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de riz arborio
• 400 g de potiron, coupé en dés
• 200 g de poulet rôti, effiloché
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 L de bouillon de volaille
• 100 mL de vin blanc
• 50 g de parmesan, râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 branche de thym
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Dans une casserole, chauffer le bouillon de volaille à feu doux.
2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon haché. Cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajouter l'ail émincé et le potiron en dés. Cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le potiron commence à ramollir.
4. Incorporer le riz arborio et remuer pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide.
5. Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer l'alcool.
6. Ajouter le thym et commencer à ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant régulièrement. Attendre que le liquide soit absorbé avant d'ajouter la prochaine louche.
7. Après environ 15-20 minutes, lorsque le riz est crémeux et al dente, ajouter le poulet rôti et le parmesan.
8. Bien mélanger, assaisonner avec du sel et du poivre, et retirer du feu.
9. Laisser reposer 3-5 minutes avant de servir.