Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 200g de lardons
• 2 poireaux
• 3 œufs
• 200ml de crème fraîche
• 100ml de lait
• Sel et poivre au goût
• Un peu de muscade (optionnel)
• 100g de fromage râpé (optionnel)

Etapes à suivre

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez.
3. Dans la même poêle, faites revenir les poireaux émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et la muscade.
5. Ajoutez les lardons et les poireaux dans le mélange d'œufs et de crème.
6. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
7. Versez le mélange sur la pâte et parsemez de fromage râpé si désiré.
8. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
9. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.