Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 200 g de lardons
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 20 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 100 g de fromage râpé
• Sel et poivre au goût
• 1 oignon (facultatif)

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'oignon émincé si vous le souhaitez et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez la crème fraîche, le lait, la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez bien.
4. Ajoutez les lardons cuits à la préparation et incorporez le fromage râpé.
5. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
6. Versez la préparation aux lardons sur la pâte.
7. Enfournez la quiche pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
8. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.