Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de viande de porc (échine ou filet)
• 250 g de champignons de Paris
• 2 échalotes
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel, poivre au goût
• Persil frais pour la garniture

Etapes à suivre

1. Couper la viande de porc en morceaux de taille moyenne.
2. Émincer les échalotes et les champignons.
3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4. Ajouter les morceaux de porc et les faire dorer de tous les côtés.
5. Ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
6. Incorporer les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7. Ajouter la crème fraîche et la moutarde, mélanger jusqu'à homogénéité.
8. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
9. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes à feu doux.
10. Servir chaud, garni de persil frais.