Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de poulet (cuisses ou blancs)
• 200 g de pâte d'arachide
• 2 oignons
• 2 tomates
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 litre de bouillon de volaille
• 4 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 poivron (optionnel)
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Etapes à suivre

1. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
2. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Incorporez les tomates coupées en dés et laissez mijoter quelques minutes.
4. Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien.
5. Ajoutez les morceaux de poulet et faites dorer de chaque côté.
6. Ajoutez la pâte d'arachide et le bouillon de volaille, puis mélangez.
7. Ajoutez les carottes et les pommes de terre coupées en morceaux ainsi que le poivron si utilisé.
8. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.