Ingrédients pour 4 personnes

• 1 filet de porc (environ 600g)
• 4 figues fraîches
• 2 pommes (type Granny Smith)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 brin de romarin frais
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. Salez et poivrez le filet de porc, puis faites-le dorer de chaque côté dans la poêle (environ 5 minutes par côté).
4. Dans un plat allant au four, placez le filet de porc doré.
5. Lavez et coupez les pommes en quartiers, ainsi que les figues en deux. Disposez-les autour du filet de porc.
6. Dans un bol, mélangez le miel et le vinaigre balsamique, puis arrosez ce mélange sur la viande et les fruits.
7. Ajoutez le romarin sur le dessus.
8. Enfournez et laissez cuire pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
9. Laissez reposer le filet de porc pendant 5 à 10 minutes avant de le découper en tranches.