Ingrédients pour 4 personnes

• 4 endives
• 150 g de roquefort
• 2 poires
• 50 g de noix
• 30 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel
• Poivre
• Jus de citron

Etapes à suivre

1. Lavez les endives et retirez les feuilles abîmées.
2. Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur et ôtez le cœur amer.
3. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les endives pendant 5 minutes.
4. Ajoutez la crème fraîche, le roquefort émietté, le miel, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
5. Pendant ce temps, pelez les poires, retirez les pépins et coupez-les en lamelles. Arrosez-les de jus de citron.
6. Ajoutez les lamelles de poires à la préparation avec les endives. Remuez délicatement pour bien les enrober.
7. Disposez le mélange aux endives sur un plat de service et parsemez de noix concassées.
8. Servez chaud ou tiède.