Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de lapin
• 200g de pruneaux dénoyautés
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 30cl de vin blanc sec
• 30cl de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer les cuisses de lapin de chaque côté.
3. Retirer les cuisses et dans la même poêle, ajouter les oignons émincés et l'ail haché. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Remettre les cuisses dans la poêle, ajouter le vin blanc et le bouillon de volaille, puis incorporer les pruneaux et le bouquet garni.
5. Saler et poivrer selon votre goût. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
6. Transférer le tout dans un plat allant au four et couvrir avec un papier aluminium.
7. Enfourner pour environ 45 minutes, en retirant le papier aluminium à mi-cuisson.