Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de camembert
• 100 g de farine
• 2 œufs
• 150 g de chapelure
• 300 g d'airelles (ou confiture d'airelles)
• 1 litre d'huile de friture
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Coupez le camembert en petits dés.
2. Disposez les dés de camembert au congélateur pendant 30 minutes.
3. Préparez une station de panure : une assiette avec la farine, une avec les œufs battus et une avec la chapelure.
4. Roulez chaque dé de camembert congelé dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
5. Chauffez l'huile dans une casserole ou une friteuse jusqu'à 180 °C.
6. Faites frire les cromesquis en petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 à 3 minutes.
7. Egouttez-les sur du papier absorbant et assaisonnez de sel et poivre.
8. Servez chaud avec les airelles en accompagnement.