Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de farine
• 2 œufs
• 250 ml de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de fromage frais (type fromage à tartiner)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet d'herbes fraîches (ciboulette, persil, aneth)
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
2. Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez le lait et l'huile d'olive.
3. Incorporez progressivement le mélange liquide dans le mélange de farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
5. Pendant ce temps, hachez finement les herbes et mélangez-les avec le fromage frais.
6. Dans une poêle antiadhésive, chauffez un peu d'huile à feu moyen.
7. Versez des petites louches de pâte pour former des blinis.
8. Faites cuire chaque blinis environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. Servez les blinis chauds avec le mélange de fromage frais et herbes sur le dessus.