Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de chou rouge
• 2 oranges
• 1 petite botte de menthe fraîche
• 50 g de noix (facultatif)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Émincer le chou rouge finement.
2. Peler les oranges à vif, puis les couper en tranches.
3. Hacher finement la menthe.
4. Dans un saladier, mélanger le chou rouge, les tranches d'orange et la menthe.
5. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
6. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
7. Ajouter les noix, si désiré, pour un peu de croquant.
8. Laisser reposer 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.