Ingrédients pour 4 personnes

• 2 oranges
• 1 concombre
• 1 petite échalote
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de menthe pour la décoration

Etapes à suivre

1. Peler les oranges et les couper en segments.
2. Laver le concombre et le couper en fines rondelles.
3. Émincer l'échalote.
4. Dans un saladier, mélanger les segments d'orange, les rondelles de concombre et l'échalote.
5. Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
6. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
7. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir.
8. Décorer avec des feuilles de menthe avant de servir.