Ingrédients pour 4 personnes

• 2 oranges
• 1 concombre
• 150 g de fromage de chèvre
• 50 g de noix (noix ou pignons au choix)
• 1 petite échalote
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• Feuilles de menthe fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

1. Épluchez les oranges et découpez-les en segments.
2. Lavez et coupez le concombre en rondelles ou en dés.
3. Émiettez le fromage de chèvre.
4. Dans un saladier, mélangez les segments d'orange, le concombre, le fromage de chèvre et les noix.
5. Dans un petit bol, préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
6. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
7. Décorez avec des feuilles de menthe fraîche avant de servir.