Ingrédients pour 4 personnes

• 1 petit chou rouge
• 2 pommes (type Golden ou Reine des reinettes)
• 250 ml de cidre doux
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Coupez le chou rouge en fines lanières.
2. Épluchez et corez les pommes, puis coupez-les en lamelles.
3. Émincez l'oignon.
4. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
5. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
6. Incorporez le chou rouge et faites-le cuire pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
7. Ajoutez les pommes, le sucre, le cidre et le vinaigre de cidre.
8. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
9. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes.
10. Vérifiez la cuisson et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.