Ingrédients pour 4 personnes

• 4 feuilles de brik
• 200 g de poulet cuit (ex: poulet rôti)
• 100 g de fromage bleu (type Roquefort)
• 1 oignon moyen, émincé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 œuf
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture (optionnel)

Etapes à suivre

1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et y faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajouter le poulet cuit coupé en morceaux et mélanger pendant quelques minutes pour le réchauffer.
3. Incorporer le fromage bleu émietté, assaisonner de sel et de poivre, puis éteindre le feu.
4. Dans un bol, battre l'œuf, puis l'ajouter au mélange de poulet et fromage. Bien mélanger.
5. Prendre une feuille de brik, y mettre une cuillerée de la préparation au poulet et fromage bleu au centre, plier en triangle et bien sceller les bords avec un peu d'eau.
6. Répéter l'opération avec les autres feuilles de brik.
7. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y faire cuire les briks pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
8. Servir chaud, garni de persil frais si désiré.