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Recette Facile de Moutabal Purée d'Aubergine - Délicieux et Simple

Recette Facile de Moutabal Purée d'Aubergine - Délicieux et Simple

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 grosses aubergines
  • 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel au goût
  • Persil frais pour la décoration (facultatif)

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 45 minutes - Repos : 30 minutes
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Piquer les aubergines avec une fourchette puis les placer sur une plaque de cuisson.
  3. Enfourner les aubergines et les faire rôtir pendant 40-45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et la peau grillée.
  4. Laisser refroidir les aubergines pendant quelques minutes, puis les couper en deux et retirer la chair à l'aide d'une cuillère.
  5. Dans un bol, mélanger la chair d'aubergine avec le tahini, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et du sel.
  6. Mixer ou écraser à la fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  7. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir (optionnel).
  8. Décorer avec du persil frais si désiré et servir avec du pain pita ou des légumes frais.

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