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Recette de Moutabal Purée d'Aubergines Facile et Savoureuse

Recette de Moutabal Purée d'Aubergines Facile et Savoureuse

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 aubergines moyennes
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel au goût
  • Persil frais pour la décoration (optionnel)

Etapes à suivre

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 40 minutes - Repos : 15 minutes
  1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
  2. Percez les aubergines à plusieurs endroits avec une fourchette.
  3. Enfournez les aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 35-40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. Laissez refroidir les aubergines, puis pelez-les et égouttez l'excès d'eau si nécessaire.
  5. Dans un bol, écrasez la chair d'aubergine à la fourchette ou utilisez un mixeur pour obtenir une purée lisse.
  6. Ajoutez le tahini, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  7. Goûtez et ajustez le sel ou le citron selon votre préférence.
  8. Laissez reposer la purée pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  9. Servez frais, décoré de persil si désiré.

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