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Saumon à la sauce hollandaise : recette facile pour 4 personnes

Saumon à la sauce hollandaise : recette facile pour 4 personnes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de saumon (environ 150 g chacun)
  • 3 jaunes d'œufs
  • 150 g de beurre clarifié
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
  • Une pincée de cayenne (facultatif)
  • Persil frais pour la garniture (optionnel)

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes
  1. Préchauffer le four à 180°C. Assaisonner les filets de saumon avec du sel et du poivre, puis les cuire au four pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
  2. Pendant ce temps, préparer la sauce hollandaise : dans un bol en acier inoxydable ou au bain-marie, fouetter les jaunes d'œufs avec le jus de citron jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
  3. Faire chauffer doucement le beurre clarifié, puis verser doucement en filet dans le mélange d'œufs en fouettant constamment pour obtenir une sauce lisse et épaisse.
  4. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de cayenne si désiré.
  5. Servir le saumon chaud, nappé de la sauce hollandaise et décoré de persil frais si souhaité.

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