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Mini quiches aux asperges et tomates - Recette facile et rapide

Mini quiches aux asperges et tomates - Recette facile et rapide

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de pâte brisée
  • 200 g d'asperges vertes fraîches ou surgelées
  • 2 tomates mûres
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Herbes fraîches (persil, ciboulette) selon votre goût

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes
  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Lavez et coupez les tomates en fines rondelles. Si vous utilisez des asperges fraîches, épluchez-les et faites-les blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les.
  3. Étalez la pâte brisée dans des moules à mini quiches ou des moules à muffins préalablement graissés.
  4. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.
  5. Répartissez les asperges et les rondelles de tomates dans chaque moule.
  6. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le fromage râpé, du sel, du poivre et des herbes ciselées.
  7. Versez cette préparation sur les légumes dans chaque moule.
  8. Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
  9. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

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