Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés, environ 10 minutes. Salez, poivrez, puis ajoutez les herbes si désiré.
Étalez la pâte dans des moules à tartelettes et piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez les oignons cuits sur la pâte.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le fromage râpé, du sel et du poivre.
Versez cette préparation sur les oignons dans chaque tartelette.
Enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
