Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche.
Ajouter la farine tamisée, le beurre fondu, la ciboulette, le sel, le poivre, et la noix de muscade si désiré. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Incorporer délicatement les morceaux de saumon fumé à la préparation.
Verser la pâte dans des moules à cannelés ou à muffins beurrés.
Enfourner et cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les cannelés soient dorés.
Laisser refroidir légèrement avant de démouler et servir.
