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Recette traditionnelle d'anchoïade maison pour apéritif savoureux

Recette traditionnelle d'anchoïade maison pour apéritif savoureux

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g d'anchois à l'huile
  • 100 g de fromage de brebis ou de chèvre frais
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de citron
  • Une pincée de poivre noir
  • Quelques herbes aromatiques (coriandre ou persil) pour la décoration

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Repos : 30 minutes
  1. Égoutter les anchois pour retirer l'excès d'huile.
  2. Peler et dégermer l'ail.
  3. Dans un mixeur, mettre les anchois, le fromage, l'ail, l'huile d'olive, et le vinaigre.
  4. Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Assaisonner avec du poivre selon le goût.
  6. Transférer dans un ramequin et réserver au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.
  7. Décorer avec des herbes aromatiques avant de servir avec du pain grillé ou des crudités.

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