Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de pommes de terre
• 1 pâte brisée
• 3 cuillères à soupe de moutarde
• 100 g de crème fraîche
• 2 œufs
• 100 g de fromage râpé
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
3. Dans un saladier, mélangez la moutarde, la crème fraîche, les œufs, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
4. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
5. Disposez les rondelles de pommes de terre sur la pâte.
6. Versez le mélange de moutarde et crème sur les pommes de terre.
7. Parsemez de fromage râpé.
8. Enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.