Tarte au sucre

Ingrédients pour 6 personnes

• <u>Pour la pâte :</u>
• 250 g de farine
• 80 g de beurre
• 20 g de sucre en poudre
• 10 g de levure de boulanger
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 oeuf
• Sel
• <u>Pour la garniture :</u>
• 1 oeuf
• 30 g de farine
• 4 cuillères à soupe de cassonade
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 sachet de sucre vanillé

Etapes à suivre

1. Mettez la levure dans un saladier et mélangez-la à deux cuillères à soupe d'eau tiède puis ajoutez le sucre en poudre.
2. Faites fondre le beurre puis incorporez-le au mélange précédent. Ajoutez l'oeuf ainsi qu'une pincée de sel et remuez énergiquement. Ajoutez la farine et mélangez.
3. Malaxez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts. Rajoutez un peu de farine si besoin. Façonnez une boule puis réservez pendant une bonne heure.
4. Aplatissez la pâte puis étalez-la dans un plat à tarte, préalablement huilé.
5. Battez l'oeuf avec la cassonade, ajoutez la farine ainsi que la crème fraîche et versez le mélange sur la tarte.
6. Enfourner 25 minutes th 6 (180°). Saupoudrer la tarte de sucre vanillé et enfournez 5 minutes supplémentaires.