Soupe de pois cassés

Ingrédients pour 4 personnes

• 140 g de pois cassés
• 1 oignon rouge
• 2 carottes
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym frais

Etapes à suivre

1. Épluchez et hachez l'oignon et les carottes.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
3. Ajoutez l'oignon et les carottes et faites-les revenir 5 minutes.
4. Ajoutez les gousses d'ail et faites-les revenir 1 minute.
5. Ajoutez le bouillon et les pois cassés et laissez mijoter 20 minutes.
6. Rajoutez le thym et mélangez.
7. Laissez mijoter encore 10 minutes.
8. Servez bien chaud.