Soupe de Courgettes au Bleu d'Auvergne

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 courgettes
• 50 g de Bleu d'Auvergne
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Epluchez et émincez l'oignon et l'ail.
2. Coupez les courgettes en cubes et faites-les revenir dans une casserole avec l'huile d'olive.
3. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir quelques minutes.
4. Ajoutez le bouillon, le sel et le poivre et portez à ébullition.
5. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
6. Ajoutez le Bleu d'Auvergne et mélangez.
7. Mixez les légumes et servez la soupe bien chaude.