Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de viande de porc (échine ou filet)
• 1 tige de citronnelle
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre (environ 2 cm)
• 1 carotte
• 200 g de champignons (shiitake ou autres)
• 1 litre de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• Coriandre fraîche pour la garniture
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. 1. Émincer finement l'oignon, l'ail, le gingembre et la carotte.
2. 2. Couper le porc en lamelles et les champignons en quartiers.
3. 3. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile de sésame à feu moyen.
4. 4. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. 5. Incorporer les lamelles de porc et les faire dorer légèrement.
6. 6. Ajouter la carotte et les champignons, puis verser le bouillon de volaille.
7. 7. Écraser légèrement la tige de citronnelle et l'ajouter à la soupe.
8. 8. Assaisonner avec la sauce soja, du sel et du poivre au goût.
9. 9. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
10. 10. Retirer la citronnelle, servir chaud et garnir de coriandre fraîche.