Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de lentilles vertes
• 2 saucisses de Morteau
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 1 brin de thym
• 1.5 L de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Etapes à suivre

1. Rincer les lentilles vertes à l'eau froide et les égoutter.
2. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon haché, l'ail émincé et les carottes coupées en dés dans l'huile d'olive.
3. Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes, la feuille de laurier et le thym.
4. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
5. Dans une autre casserole, pocher les saucisses de Morteau dans de l'eau chaude pendant 20 minutes.
6. Une fois les lentilles cuites, assaisonner avec du sel et du poivre, retirer la feuille de laurier.
7. Trancher les saucisses et les disposer sur un lit de lentilles vertes.
8. Servir chaud.