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Salade de quinoa aux légumes grillés
Pérou - Temps nécessaire : 30 minutes
Une salade savoureuse et saine composée de quinoa, d'aubergines grillées et de tomates cerises, le tout assaisonné d'huile d'olive et de jus de citron.
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Ingrédients pour 4 personnes
- 200g de quinoa
- 2 aubergines
- 100g de tomates cerises
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 citron
- Sel et poivre
Etapes à suivre
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes
- Laver et couper les aubergines en tranches épaisses et les faire griller dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Faire cuire le quinoa selon les instructions indiquées sur l'emballage.
- Dans un saladier, mélanger le quinoa cuit, les aubergines grillées et les tomates cerises.
- Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron, assaisonner de sel et de poivre et mélanger.
- Servir la salade de quinoa et légumes grillés.
Miam